Production des cerises de Moissac

Une production de coteaux et de vallées

La production de la cerise Région Moissac est concentrée sur Moissac et ses communes environnantes qui sont situées dans un terroir approprié à la production fruitière tant dans les coteaux de Moissac que dans la vallée de ses rivières (le Tarn et la Garonne).
Il s'agit d'une zone très dynamique au niveau agricole, notamment l'arboriculture avec ces cerises, ses prunes, son chasselas, ses pommes et ses kiwis.(pole fruitier)

1000 tonnes par an

La production de la « Cerises Région Moissac » au sein du SICREM s'élève à 2500 tonnes par an pour une surface de 125 hectares. Les vergers sont exploités dans des fermes à dimensions familiales (80 producteurs).
Les agriculteurs professionnels prennent donc le soin de renouveler le verger avec des nouvelles variétés.
Des structures de protections sont installées afin de protéger les fruits de la pluie avec des baches. Des filets recouvrent l'ensemble du verger permettent de lutter contre les attaques de la mouche drosophile Suzukii.
Ils pratiquent une agricultures respectueuse de l'environnement, en lutte raisonnée, de façon traditionnelle.
Les fruits sont cueillis à maturité optimum à la main (cf photo), sont triés, conditionnés et vendus au jour le jour.

Le Calendrier de production

La récolte dure un mois et demi si les conditions climatiques s'y prêtent. La première variété récolté commence vers le 10 mai avec Burlat et se termine au 5 juillet avec Régina et Sweet Heart et Staccato. Lors de la récolte et du triage, le producteur doit respecter un cahier des charges imposer par le SICREM :

Extrait du cahier des charges :

Des techniques maitrisées

Toutes ces qualités demandent aux producteurs d'être exigeant tout au long de l'année avec son verger afin que les cerises soient agréées pour être conditionnées dans le plateau Moissac. Cela nécessite un travail dès la plantation avec des variétés savoureuses, résistantes à l'éclatement et de gros calibre.
Ensuite, lors du repos hivernal des arbres, l'agriculteur doit appliquer une taille soignée qui sélectionnera les branches porteuses de beaux fruits qui seront facilement cueillis par les salariés.

Au printemps, les abeilles feront à leur tour leur travail de pollinisation pour aider à une production optimum. C'est aussi la saison des gelées, l'agriculteur redoublera de vigilance pour protéger son verger. Enfin, si le temps est de la partie, ils mèneront à bout leur production qui se fera dans les meilleures conditions possibles.

Des valeurs nutritives

Il faut savoir que la cerise est un des premiers fruits rouges de la saison, agréable à manger, sensuel de part sa rondeur et sa couleur, avec quelques qualités en terme de santé :
• Elles contiennent en quantité importantes des vitamines C ( combat l'anémie, lutte contre le vieillissement des cellules) et A (vision, défense immunitaire)
• Elles sont connues pour être riches en anti-oxydants (vitamine C) tout comme les myrtilles, leurs cousines.
• Les cerises contiennent également du lycopène et du bêtacarotène (vitamine A) (bon pour la vue). Elles renforcent le système immunitaire et aide à prévenir le mauvais cholestérol.
• Les cerises possèdent une action anti-radicaux libres.